サトイモアイス

作り方

• 1

  サトイモはこういうパックで売られているものを使います。土臭い癖がなくておすすめです。火を通さないので加熱処理されているものを使用して下さい。

  
• 2

  袋の上から棒で百たたきの刑にして芋を潰します。これが一番楽ですがフープロでも濾してもやり方は自由です。
  多少ツブツブが残ってもいいです。

  
• 3

  サトイモに砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。バニラビーンズ、エッセンスどちらか加えます。

• 4

  ７分立てにした生クリームとむらなく混ぜ合わせます。

  
• 5

  冷やし固めて完成です。途中かき混ぜてもいいです。かき混ぜなくても石のようにかたくはなりません。

• 6

  盛りつけの時は常温に少し置くと適度に柔らかくなります。