オレンジレアチーズケーキ

作り方

• 1

  クリームチーズ・ヨーグルトは常温に戻しておく。ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。

• 2

  ビスケットを厚手のビニール袋に入れ、袋の上から麺棒を転がし細かく砕く。溶かしたバターを加えて全体に馴染ませる。セルクルの底にラップなどをピッチリ敷いておく。

  
• 3

  セルクルに2のビスケットを敷き込む。スプーンの背などでギュッギュッとしっかり敷き詰める。冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  生クリームを7分立てにしておく。

  
• 5

  FPにクリームチーズ、ヨーグルト、粉砂糖を入れて撹拌する。レモン果汁・オレンジピールも入れてよく撹拌する。（細かくなる様に）

  
• 6

  ふやかしたゼラチンを湯煎かレンジで溶かして加え、よく撹拌する。

  
• 7

  4のホイップに6を入れ、ゴムベラで全体を混ぜて均一の状態にする。

  
• 8

  セルクルに流し込み、表面をパレットナイフで整えて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  【FP無しの場合】5〜6の作業は手でも出来ます。ただ、オレンジピールが細かくならないので予め刻んで混ぜ込むといいです＾＾

• 10

  素材を常温に戻しておかないと、6や7の工程で生地が固くなりますが、もし固くて扱いにくい場合はラップをしてレンジに20〜30秒様子を見ながらかけると緩んで扱いやすくなります＾＾