パート・シュクレ・フロマージュ

作り方

• 1

  やわらかく常温に戻したバターとクリームチーズをボウルに入れ、スティックミクサーで攪拌し、クリーム状にする。

  
• 2

  粉糖とアーモンドパウダーを?に加え、すり混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を?に加えよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉を?に加え、カードで切るように、さっくり混ぜる。

  
• 5

  伸ばしやすいように、平らにまとめてビニール袋などで入れて、冷蔵庫の中で１時間以上休ませる。

  
• 6

  ２ｍｍの厚さに伸ばし、使うタルト型にしき込み、フォークなどで空気穴を空けて、再び冷蔵庫の中にいれ、生地を固める。

  
• 7

  オーブンペーパーを丸く切り、周りに切れ目を沢山入れ、?に敷き、タルトストーンを詰めて170℃のオーブンに入れ、20分焼く。

  
• 8

  焼き上がった?を網にとって冷ましたら、卵黄＋塩＋牛乳で作ったドリュルを2度塗る。この作業の目的はツヤだしよりも、防水なので、フォークで開けた空気穴を完全にふさぐようにする事。170どのオーブンで5分焼き、冷ます。

  
• 9

  完了♪