ふんわりよもぎぱん

作り方

• 1

  よもぎ粉はお湯で戻してから、茶漉しや目の細かいざるで濾して絞る。

• 2

  HBに材料を投入し、パン生地コースで捏ね、一次発酵をする。一次発酵が足りないようであれば、追加で発酵させて下さい。

• 3

  生地を6分割（生地量約65g）し、丸める。

• 4

  ベンチタイム15分。生地が乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾などをかける。

• 5

  ガスを抜いて丸めなおし、二次発酵35℃で20〜30分。大きさが2倍程度になるまで。

• 6

  お好みで、茶漉し等で軽く粉をふり、クープを入れる。（入れなくても構いません）

  
• 7

  200℃に余熱したオーブンで12分焼く。

  
• 8

  よもぎの緑色が鮮やかな、ふんわりクラムに仕上がります。