檸檬シフォンケーキ

作り方

• 1

  檸檬を絞り４０ｇのレモン汁と水を混ぜておきます
  皮の、すりおろしも混ぜると、より酸味がでます
  お好みで♪

• 2

  ボールに、卵黄４個とハチミツを入れ、ハンドミキサーで、ﾄﾛﾘとするまで混ぜ合わせます

• 3

  ２に、１のレモン汁・レモンのすりおろした皮（混ぜる方のみ）の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます

• 4

  冷やしておいた卵白をハンドミキサーで混ぜます
  少し大き目の白い泡が出てきたら砂糖の半分の量を入れ、混ぜます。
  泡が小さくなってきたら残りの砂糖を入れさらに混ぜます
  
  角が出るくらいまで泡立て、逆さまにしても落ちないくらいになったらＯＫです

  
• 5

  ３のボールに、ふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます

• 6

  ５にメレンゲの１／３の量を入れ、泡だて器で持ち上げるように混ぜ合わせ、生地に馴染ませます
  すくって落とすかんじです
  
  残りのメレンゲも混ぜ今度はｺﾞﾑﾍﾞﾗで同じ要領で底からすくいあげるように混ぜます

• 7

  生地を型に流し込み、下から３回ほど叩いて空気を抜きます
  １７０度のオーブンで３５分〜４０分焼きます

  
• 8

  焼きあがったら逆さにしビンに差し込んで冷まします
  ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのビンは、ちょうどいいです

  
• 9

  粉砂糖６０gに、レモン汁を溶き混ぜて作ったアイシングを、シフォンに塗り完成です

  
• 10

  お皿に切り分けて、ﾃﾞｺるのもかわゆいです