ホシノ丹沢で大人のスコーン

作り方

• 1

  ホワイトチョコは計って、ざくざく刻んで冷凍庫に入れて置く（夏場）冬場は冷蔵庫で大丈夫。バターも一cm角に切って冷凍庫に入れて置く。

• 2

  粉類、砂糖、塩、ブラックココアをフードプロセッサーで撹拌する。そこにバターを入れサラサラになったら、卵と生種も入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

  
• 3

  ひとかたまりになったら、ボールに出しホワイトチョコを入れて半分にスケッパーで切っては、生地の上に乗せるを3〜4回繰り返す。

  
• 4

  ビニールに入れ3cmくらいの高さに伸ばし冷凍庫で、型抜きしやすいように冷やす。

  
• 5

  好きな型で型抜きしたらタッパーなどに入れ、1日から6日ほど生地を超時間発酵（熟成）させる。

  
• 6

  （私は）5日目に生地を冷蔵庫から出しオーブンを200度に予熱して、生地を並べて15分焼く

  
• 7

  焼けたら、ケーキクーラーなどに取り出し、荒熱を取って完成！