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かぼちゃのカップモンブラン

かぼちゃパウダー入りのスポンジとかぼちゃクリームのモンブランです!

かぼちゃの美味しい季節なので、かぼちゃのモンブランを作りました。かぼちゃパウダー入りの綺麗な黄色のスポンジを焼いて、ホイップクリームを絞ってカップに重ねていきます。かぼちゃのクリームは、甘さを控えめなので、あっさりしっとりと美味しいです♪

かぼちゃパウダー入りのスポンジが黄色で可愛いですが、市販のカステラなどを使えば、もっと簡単に作れます。カップに重ねていくだけなので、崩れないで、きれいに仕上がります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ●かぼちゃパウダー入りスポンジを作る。ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでホイップする。大きな泡からきめの細かいクリーム状になるまでホイップする。高速から低速にして、リボン状にゆっくり落ちるようになるまでホイップする。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 2

    水分が蒸発しやすいので、水を加え混ぜる。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 3

    ふるっておいた薄力粉とかぼちゃパウダーをもう一度ふるいながら入れ、泡立て器で底からすくいあげるように混ぜ合わせる。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 4

    熱い溶かしバターを加え手早く混ぜる。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 5

    ロール天板(小さ目27?x20cm位)にオーブンペーパー敷いて生地を流し、170℃に予熱したオーブンで12分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 6

    ◆かぼちゃクリームを作る。
    かぼちゃは、2cm角位に切り、耐熱皿かシリコン容器に入れ、レンジで4分加熱して柔らかくなったら、すぐに裏ごしする。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 7

    裏ごししたかぼちゃ・砂糖・バター・生クリームを鍋に入れて良く練る。好みでシナモン少々と、ラム酒10 ccを加え混ぜる。甘さは好みで砂糖を増やしてね!

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 8

    直径4.5?x6個、5.3?x6個を型抜きする。カップに入れるので、丸型がなければ、花形や細かくサイコロ状に切っても・・・。飾り用のかぼちゃは、耐熱容器で加熱して、好みの大きさにカットする。(1〜1・5cm角位)カップに5〜6個入れる。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 9

    カップに小さい方の丸スポンジを入れ、飾り用のかぼちゃを周りに並べて置き、■ホイップクリームを絞る。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 10

    クリームの上に、大きい方の丸スポンジをのせ、もう一度
    ホイップクリームを絞るが、この時山のように高く絞る。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 11

    ?で作ったかぼちゃクリームを絞り袋に入れ、あればモンブラン用の口金で、ソフトクリームのように高く絞る。

    かぼちゃのカップモンブラン
  • 12

    ピックを刺して出来上がり!

    かぼちゃのカップモンブラン
公開日:2011/9/14 最終更新日:2011/9/14

このレシピの材料

数量:カップ(130ml)6個分

  • 材料

  • ●卵 … 2個
  • ◆かぼちゃ(種・ワタ・皮を除いて) … 200g
  • ●砂糖 … 60g
  • ◆砂糖 … 20g
  • ●水 … 小さじ2
  • ◆無塩バター … 20g
  • ●薄力粉 … 50g
  • ◆生クリーム … 40cc
  • ●かぼちゃパウダー … 10g
  • ◆シナモン … 少々
  • ●無塩バター … 20g
  • ◆ラム酒 … 10cc
  • ■生クリーム … 200cc
  • ピックハロウィン三角 … 6枚
  • ■砂糖 … 10g
  • カップ サピア(バカラ) … 6個
  • 飾り用かぼちゃ(中用皮付き) … 60g
  • 好みでゴールドトレー … 

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