ハロウィンのパンプキンクッキー

作り方

• 1

  今回はこちらのかぼちゃパウダーを使います。

  
• 2

  薄力粉、砂糖、バターはそれぞれお２等分に分けておき、バターは柔らかくなるよう室温に置いておく。

• 3

  プレーン生地を作る。先ず、半分にした薄力粉100g、砂糖30g、バター70gを用意する。

• 4

  柔らかくなったバターをボウルにいれて砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる

  
• 5

  バターが白っぽくなって砂糖の粒が見えなくなったらふるった薄力粉を少しずつ加えながら切り混ぜて行く。粉っぽさがなくなったら、台の上にだして一塊にして長方形に成形する。

  
• 6

  かぼちゃ生地を作る。残りの薄力粉100g、砂糖30g、バター70gそしてかぼちゃパウダーを用意する。

• 7

  柔らかくなったバターをボウルにいれて砂糖とかぼちゃパウダーを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。かぼちゃパウダーが均一になるようによくまぜること。

• 8

  全体が白っぽくなって砂糖の粒が見えなくなったらふるった薄力粉を少しずつ加えながら切り混ぜて行く。粉っぽさがなくなったら、台の上にだして一塊にしてプレーン生地と同様に長方形に成形する。

• 9

  長方形に成形した２つの固まりはそれぞれ半分にカットしてかぼちゃ生地をプレーン生地の上にのせて手で押さえて生地をなじませる。

  
• 10

  さらに９を縦半分にして、右半分をプレーン生地が上になるようにひっくり返して再びもう半分とくっつけて手でなじませる。これをラップにつつみ、１時間以上冷蔵庫でねかせる。

  
• 11

  オーブンを１８０℃に予熱する。冷蔵庫から１０の生地をとりだし、５mm程度の厚さにカットしてクッキングシートを敷いた天板に並べていく

  
• 12

  180℃10分間で焼く

  
• 13

  少し焦げ目がついたら完成。クッキングペーパーごと網にのせてクッキングペーパーから自然に離れるまでこのまま冷ましておく。

  
• 14

  クッキングシートから離れるようになって固くなったら完成。