●レトロカメラのキャラメルティーケーキ

作り方

• 1

  粉と混ぜる紅茶はバッグから出してミルサーで砕いておく。薄力粉と合わせてふるっておく。

  
• 2

  水100ccを沸騰させ、紅茶（煮出し用）をしっかり煮出し、そこから大さじ2と1/2と取り分ける。（残りは使いません）取り分けたものにコンデンスミルクとサラダ油を混ぜておく。

  
• 3

  メレンゲを作る。卵白に砂糖を3回くらいに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

  
• 4

  卵黄を白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。?を少しずつ加えながらよく混ぜる。

  
• 5

  さっとメレンゲを泡立てなおし1/2弱を?にいれ、ざっくりと混ぜる。?の粉類を加え、艶が出るまでやさしく混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲを加え、塊がなくなるまで混ぜ、28cmのロールケーキ型に入れる。

  
• 7

  200度で予熱→190度で13分（様子を見て調整）焼きあがったら、乾燥に気をつけながら冷ましておく。

  
• 8

  キャラメルソースを作る。砂糖を小さい鍋に入れ火にかける。へらなどを使わず、鍋を揺らして砂糖を全部溶かす。しっかりこげ色になったら、火を止めて、少し温めた水大さじ２をいれ鍋をゆする。かなりはねるのでヤケドに注意すること！！様子を見て少しとろみが出るまで再度火にかけて煮詰める。

  
• 9

  少し温めた生クリーム（キャラメルソース用）を加え、さっと混ぜておく。キャラメルソースの完成。

  
• 10

  ガナッシュを作る。荒く刻んだチョコと生クリームを湯煎かレンジにかけ、チョコがとけたらよく混ぜて冷ましておく。

  
• 11

  生クリーム（茶色用）をしっかり泡立てる。泡だて器で優しく混ぜながら?のキャラメルソースを加える。続いてガナッシュを少しずつ様子を見ながら加え、好みの色のクリームを作る。

  
• 12

  クリーム（白用）は砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立てておく。

  
• 13

  写真を参考に（土台のラインは5cm間隔です）作りたいカメラの大きさに?の生地を切り分ける。左の細長い部分はレンズ、真ん中の縦3枚はボディ部分です。

  
• 14

  右側の余った生地でボタンなどのパーツ部分の土台を作る。

  
• 15

  組み立てるとこんな感じです。

  
• 16

  ?のクリームと?の細長い部分で、薄いロールケーキ状のものを作る。巻き終わりの部分、生地を斜めに切っておくと巻き終わりがきれいです。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で休ませておく。

  
• 17

  ?の本体と茶色のパーツは?のクリームを塗って重ね、表面にも綺麗にクリームを塗って冷蔵庫で休ませる。

  
• 18

  ?のロールケーキ部分が落ち着いたら立てて、表面全体に茶色クリームを塗っておく。

  
• 19

  白くしたいパーツは?のクリームを塗って重ね、表面にも綺麗にクリームを塗っておく。組み立てた時に他と接着する部分をわざとクリームを塗らず残しておくと、後で組み立ての際、手にクリームが付かず便利です。

  
• 20

  ?の本体の上下の面全体に白いクリームを塗る。ササッと塗らないと、茶色いクリームが出てきてしまうので注意！

  
• 21

  片目口金をセットした絞り袋に、残りの白いクリームを入れる。

  
• 22

  キザキザのない方の面で、本体の表面と両側面の上下に白いラインを絞る。お好みでラインを重ねて太いラインにしても…

  
• 23

  表面のセンターにラインを重ねて白い部分を作る。レンズの幅より少し大きめが目安。

  
• 24

  表面にレンズを固定する爪楊枝を刺す。のせる時のためにパレットナイフが通るくらいの幅をあけておく。

  
• 25

  レンズをのせ、他のパーツも爪楊枝やクリームで本体に接着する。移動が不安な場合、盛り付けのお皿の上で組み立てるか、ワックスペーパーの上で組み立てて、ペーパーごと移動できるようにすると良い。

  
• 26

  デコペンチョコでロゴやボタンなどのパーツを書けば完成。写真のようにシュガーのパーツなどを使い飾っても可愛い♪