【クリスマス】いちごのケーキ

作り方

• 1

  18?のジェノワ缶のサイドと底に紙をしいておく。
  小麦粉はふるっておく。
  バターは湯せんにかけて溶かしておく。
  オーブンは180℃に予熱しておく。
  冷凍いちごは前日に冷蔵庫で解凍しておく。

• 2

  ○ジェノワーズを作る。ボールに卵を割りほぐして砂糖を加え混ぜ、湯せんにかけて泡立てて、人肌程度になったら湯せんからはずす。もったりするまで泡立てる。

• 3

  小麦粉を加えてさっくり混ぜ、さらに溶かしバターを加え混ぜる。

• 4

  180℃のオーブンで27分焼く。焼き上がればオーブンから出す。粗熱がとれれば紙をはがし、1?厚さにスライスする（4枚使用）。

• 5

  ●シロップを作る。鍋に水を入れて沸かし、砂糖に加え混ぜる。ブランデーを加える。

• 6

  □いちごジャムを作る。解凍したいちごのうち80gと砂糖、レモン汁を鍋に入れて火にかけ、煮詰めてジャムを作る。炊き上がればボールに移して冷ましておく。

• 7

  ■いちごのクレム・シャンティイを作る。冷凍いちごの残りをピューレにする。生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水に当てながら8分立てにし、いちごのピューレを加え、混ぜる。

• 8

  組み立てる。スライスしたジェノワーズに?のシロップを染み込ませ、?のいちごジャムを塗り広げる。さらに?のいちごのクレム・シャンティイを塗り広げる。

  
• 9

  ジャムを塗るのは1枚目のみ。2枚目以降はシロップを染み込ませ、いちごのクレム・シャンティイを塗り広げる。4枚目をのせてシロップを染み込ませたら、表面をきれいにナッペする。

  
• 10

  上面にいちごのクレム・シャンティイを絞る。

  
• 11

  お家にあるクリスマスの飾りを使ってデコレーションしてください。