【バレンタイン】ルレ・オ・ショコラ

作り方

• 1

  小麦粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
  オーブンは190℃に予熱しておく。

• 2

  ○ビスキュイ・ショコラを作る。卵白に砂糖を数回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。そこに卵黄を加え、混ぜる。

• 3

  粉類を加えてさっくり混ぜ、9?の丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、ベーキングシートに絞り出す。

• 4

  粉砂糖をふり、190℃のオーブンで12分焼く。焼き上がればオーブンから取り出し、あら熱をとる。

• 5

  生クリームに砂糖を加え、8分立てにする。

• 6

  組み立てる。?の焼き目を下にして紙の上にのせ、?の半分を塗り広げる。

  
• 7

  紙と一緒に巻いてきゅっと締め、冷蔵庫へ。

  
• 8

  仕上げをする。?の紙をはがして6等分にし、カット面を上にして並べる。

  
• 9

  星口金をつけた絞り出し袋に?の残りを入れ、絞り出す。

  
• 10

  デコれーとペン、ケーキピックで仕上げる。