フライパンで作るよ♪　とろけるプリン♪

作り方

• 1

  ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖の半量２５ｇを入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。泡立てないこと！

  
• 2

  小鍋に牛乳とバニラビーンズ（縦に半分に割く）、半量のグラニュー糖２５ｇを入れ火に掛ける。

  
• 3

  沸騰直前まで温めたら、２へ少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。この状態では泡が目立つ。

  
• 4

  キッチンペーパーを表面に漬け、引き上げる。こうすると表面の泡が取れる。

  
• 5

  茶こしで漉しながら、ココットに注ぐ。ここでできた泡は、アルコールスプレーを吹くと消せる。

  
• 6

  アルミホイルでぴったり蓋をする。
  フライパンに２センチ程度お湯を沸かし、そこへココットを並べる。

  
• 7

  蓋をして、中火で１０分加熱する。途中、湯気がしゅーっと出てきたら弱火にする。
  ９分経ったら様子見。アルミホイルを外して型をゆすってみる。表面には膜が張り、波打つ様にゆれたらＯＫ。

• 8

  火を止め、蓋をしたまま５分間そのまま蒸らす。
  ゆすったとき先ほどより揺れが少なくなっているはず。フライパンから出し、冷めたら完成です！

• 9

  ★カラメルソースの作り方
  小鍋にグラニュー糖を入れ、全体がひたるくらいの水を入れ、火に掛ける。

  
• 10

  徐々に色づいてくるのでゆすりながら、良い色になるまで加熱する。

  
• 11

  火を止め、水を入れる。　じゅっ！とはねるので注意。ゆすって均一にする。

  
• 12

  冷やしたプリンにカラメルソースをたっぷりかけて、召し上がれ〜☆