コーヒーチョコチップロール

下準備

・インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。
・バター、牛乳は室温に戻しておく。

作り方

• 1

  強力粉、砂糖、塩、イースト、コーヒー液をホームベーカリーまたは捏ね機などで捏ねる。途中、バターを投入して捏ね上げる。
  生地をきれいに丸め直し、35℃で30分〜１次発酵させる。

  
• 2

  生地が一回り大きくなったら１次発酵終了。

  
• 3

  生地を麺棒で四角く伸ばす。（20×28cmほど）
  チョコチップをまんべんなく散らす。

  
• 4

  手前からくるくると丸める。

  
• 5

  カードで８等分する。

  
• 6

  オーブンシート（シルパッド）を敷いた天板の上に並べる。
  35℃で30分２次発酵させる。

  
• 7

  ２次発酵終了後、牛乳（分量外）を刷毛で塗り、上にアーモンドスライスを乗せる。

  
• 8

  180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。
  （オーブンの時間、温度は各オーブンにて調整ください）