小麦粉無しのサブレ・パッションフルーツ♪

作り方

• 1

  パッションフルーツシードは、
  目の細い網にかけて、
  果汁をしっかり切る。

  
• 2

  発芽玄米粉、そば粉、粉糖、アーモンドパウダーは一緒にふるって置く。

  
• 3

  ?をボウルに入れて塩とオレンジ皮のすりおろしを加え、混ぜる。

  
• 4

  しっかり冷やした無塩バターを
  加え、カードで切るようにして混ぜる。

  
• 5

  ?更にサブラージュする。

  
• 6

  ※サブラージュとは、カードで混ぜ切らなかったバターの粒を両手をすり合わせるようにしてつぶす事。

  
• 7

  全卵に卵黄を予め混ぜて、?のボウルに加え、カードで混ぜながらまとめる。

  
• 8

  しっかり果汁を切った?を加えて均等に混ぜる。

  
• 9

  ?を棒状にして、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の中で一晩寝かせる。

  
• 10

  ?の表面に卵白を刷毛でぬる。

  
• 11

  パットの中にグラニュー糖をたっぷり入れて、?を転がすようにして、表面にグラニュー糖をつける。

  
• 12

  １〜１・５?の厚さに切って、
  オーブンペーパーを敷いた鉄板に並べて、１６０℃のオーブンで１６〜１８分焼く。

  
• 13

  焼きあがったらオーブンペーパーごと、網の上で冷ます。

  
• 14

  このサブレ生地を使って、風炉フロランタンも作れます。
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