しっとり粒ジャムパウンドケーキ

作り方

• 1

  卵、バター、サワークリームは室温に戻す。
  薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にして３回ふるっておく。
  オーブンを１８０℃に予熱する。

• 2

  ボウルに室温に戻したバターを入れてハンドミキサーにかける。やわらかくなったらサワークリームを入れて混ぜる。
  粉糖を２回に分けて加え、白っぽく、ふわっとなるくらいまでしっかり混ぜる。
  ハンドミキサーの高速で５〜６分混ぜてます

  
• 3

  溶いた卵を分離しないように４〜５回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった粉類を一度にわけて加え、ゴムべらを使って切り混ぜる。粉っぽさが残らないようにここではしっかり混ぜる。

• 5

  粒ジャムを加えてさらに丁寧に切り混ぜる。

  
• 6

  型に生地を詰める。生地の中央を写真のように凹ませて１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げて、５０分焼く。

  
• 7

  途中１５分経った所でナイフで中央に切れ目を入れて再び焼く。
  焼けたら網の上で冷まし、冷めてから型から外す。

• 8

  ラップを巻いて更にアルミホイルで覆い、冷蔵庫で一晩冷やしてから食べるとしっとりして美味しいです