たっぷりレーズンサンドクッキー

作り方

• 1

  １〜３をボールに合わせ、空気をいれるように混ぜます。
  オリーブオイルを加えて両手ですり合わせるように粉とオイルをしっかりなじませます。

• 2

  メープルシロップを加え、手で全体を大きく混ぜるようにしてなじませ、ぽろぽろと固まりができてきたらそれらをまとめます。粉っぽければ水を小さじ１程度加え、ラップにとって一塊にします。

• 3

  ラップで挟んで15?×20?位の長方形に伸ばします。
  レーズンを全体の半分に広げて乗せ、挟みます。
  
  オーブンペーパーに載せてラップをかけて伸ばします。

  
• 4

  レーズンをなじませるように押し付けながら麺棒でのばし、17?×20?くらいにします。

  
• 5

  長い方を6等分、短い方を5等分くらいにカットします。
  
  オーブンは170度に余熱しておき、27分前後、かりっとするまで焼きます。

  
• 6

  焼きあがったら天板に乗せたまま冷まします。