冷凍パイシートで簡単アップルパイ

下準備

・パイシートは、室温に5~10分間置いて、解凍しておく。
(または、ご使用のパイシートの表示に従って解凍しておいてください)
・オーブンは、200℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  皮をむき、芯を取ったりんごを1cm程度の厚さにカットして、厚手の鍋で炒めます。
  しんなりとしてきたら、バターを加えてさらに炒めていきます。
  (中火)

  
• 2

  りんごがクタクタになってきたら、グラニュー糖を加えてさらに炒めます。
  (中火)

  
• 3

  水分がある程度なくなってきたら、シナモンを加えて全体にからめるようにし、1~2分間炒めます。
  (弱火)

  
• 4

  火からおろしてそのまま粗熱がとれるまで、置いておきます。
  
  ※面倒でなければ、別容器に移すと早く熱がとれます。

  

組み立て~焼成

• 1

  パイシートにフォークなどでピケしておきます。

  
• 2

  1枚の縦の長さを20cm程度に、のばしておきます。
  (メッシュを入れて広げたときに、長さが足りなくならないようにするためです)

  
• 3

  フチを1cm程度残して、メッシュローラーでメッシュを入れていきます。

  
• 4

  もう1枚のパイシートは、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、フチを1cm残すようにして、りんごをのせていきます。
  
  ※りんごがたっぷりで重みがあるため、移動が難しいです。
  予め天板の上で作業すると、失敗が少ないです。

  
• 5

  メッシュを広げるようにしながら、もう1枚のパイシートをかぶせます。
  フチをしっかりと押さえて、とめます。
  
  ※はみ出したパイシートは、折り込んでもいいですし、切り取ってもOKです。
  (私は、面倒なときは折り込んじゃいます)

  
• 6

  ※余ったパイシートを切り取った場合は、ネジネジして天板の脇に置き、一緒に焼成して砂糖(分量外)をまぶしても♪

  
• 7

  フチが剥がれてこないように、パイのフチ部分を一周しっかりとフォークで押し付けるようにして、とめます。

  
• 8

  溶き卵を準備しておいた場合は、ここで上面に薄く塗っていきます。

  
• 9

  200℃のオーブンで20分間焼成し、扉を開けずにオーブンの温度を180℃に下げて、さらに15分間焼成します。
  (焼き色が淡めのほうがよい場合は、200℃で15分間の後、180℃で10分間焼成します)
  
  焼き上がったら網にのせ、すぐにジャムを上面に薄く塗って、ツヤを出したら完成です。

  
• 10

  切り分ける際は、しっかりと冷めてからのほうがカットしやすいです。