生キャラメルソース＊洋風みたらし団子♪

作り方

• 1

  ♬竹串の準備♬
  
  食器用洗剤で良く洗った後、深めにコップに水を入れて漬けておきます。

  
• 2

  ♬生キャラメルソース♬
  小鍋に☆を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌がふつふつするまで加熱します。

  
• 3

  生クリームと牛乳を加えて中火にあげます。

  
• 4

  全体が温まってふつふつしてきたら、吹きこぼれない火力まで落とします。たまに混ぜながら煮詰めていきます。

  
• 5

  35〜40分かけてトロンとするまで煮詰めていきます。冷めるとトロミが強くなるので煮詰めすぎに注意してください。

  
• 6

  ♬おだんご♬
  
  白玉粉・だんご粉・砂糖をボウルに入れ、ざっと混ぜておきます。

  
• 7

  水を少量ずつ加えてその都度良く混ぜていきます。

  
• 8

  牛乳を少量ずつ加えて混ぜていきます。粉っぽさがなくなるまで良くこねてください。

  
• 9

  バニラオイルを加え、みみたぶより少し柔らかいくらいになるまで追加用の水を少量ずつ加えて調整します。

  
• 10

  1本4個×12本分＝48個に分けます。
  ※10ｇずつに分けました。

  
• 11

  沸騰したお湯に入れて茹でます。浮き上がってきたら3分程茹でます。

  
• 12

  茹で上がったおだんごをすくい取り、冷水につけて冷まします。

  
• 13

  竹串に4個ずつ刺します。くっついてしまうのでクッキングシートの上に乗せてください。

  
• 14

  コンロの火で炙って表面を焼き、少し焦げ目をつけます。
  ※省略ＯＫ♪
  ※火傷に注意！

  
• 15

  キャラメルソースをたっぷり絡めたら完成♪