●オレンジピールとチョコチップのパン

作り方

• 1

  バター以外の・のパンの材料をホームベーカリーにセットして捏ね、まとまったらバターを入れる。その後１次発酵までお任せ。

• 2

  手捏ねの場合も、バター以外の材料をボウルに入れて良く捏ね、ツルっとなったらバターを加えてさらに捏ねてテカテカしなくなったら捏ねあがり。ボウルに戻し、ラップをかけて１次発酵。

• 3

  発酵中にアーモンドクリームを作る。（○の材料）
  ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れてざらざらしなくなるまですり混ぜる。

  
• 4

  溶き卵を少しずつ入れてなじんだら、ふるったアーモンドプードルを加えて、空気を含ませないように混ぜる。
  アーモンドクリームの完成。

  
• 5

  パンの生地が２倍くらいになったら台の上に出し、軽く空気を抜いて丸めなおしベンチタイムを１５分とる。

• 6

  ベンチタイム後、めん棒で四角く広げて?のアーモンドクリームを上の部分１センチ程度残して塗る。

  
• 7

  アーモンドクリームを塗った部分に、☆のチョコチップをパラッと散らし、オレンジピールを手前部分に置く。

  
• 8

  手前部分からロールケーキを巻くように巻いていき、最後の部分の閉じ目をしっかり閉じる。

  
• 9

  閉じ目を下にして置き、カード（またはナイフ）で８等分にカット。

  
• 10

  つぶさないように、ゆっくりナイフを手前に引きながらカットすると上手く切れます。

  
• 11

  カット面を上にして紙型に入れて、ぬれブキンをかけてあたたかい所で２次発酵。

  
• 12

  １．５倍〜２倍に膨らんだら、照り用の卵を刷毛でぬり
  １８０℃に予熱したオーブンで１５分〜１８分焼く。

  
• 13

  アーモンドクリームが残った時は、照り用卵の代わりに塗っても美味しいです。

  
• 14

  切り目を横にしておいても可愛く焼けますよ。

  
• 15

  横置きしてさらにアーモンドクリームを塗っても。