チーズクリームブッセ　オレンジ風味

作り方

• 1

  卵は卵白と卵黄にわけておく。
  ◇の粉類はあわせてふるっておく。オーブン180℃で予熱を入れておく。

• 2

  ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２回にわけて入れ、角がピンと立つくらいまでハンドミキサーで混ぜる

  
• 3

  卵黄を入れて混ぜる。

  
• 4

  多少メレンゲのスジが残ってる程度でok。

  
• 5

  ?のふるった粉類をさらにふるいながら入れる。

  
• 6

  艶がでるくらいまでゴムべらでＪの字を書くように混ぜる。

  
• 7

  絞り袋に入れる。

  
• 8

  クッキンシートをひいた天板に直径４?くらいに絞りだす。

  
• 9

  茶こしなどで粉糖をふる。全体が白くなるくらい。180℃のオーブン10〜12分で焼く。

  
• 10

  焼きあがったら、そのまま粗熱がとれるまで置いておく。冷めたら、ゴムベラなどで静かにはがしてケーキクーラーで冷ます。

  
• 11

  ボウルにクリームチーズを入れて、500ｗ20秒レンチン。はちみつを入れる。

  
• 12

  クリーム状になるようによく混ぜる。

  
• 13

  生クリームを５回くらいにわけて入れ、入れるたびによく混ぜ合わす。

  
• 14

  絞り袋に入れる。絞り袋に入れるときにコップなどを支えに使うといれやすい。

  
• 15

  冷めたブッセをだいたい同じ大きさのものを１組とし、クリームをのせる方をひっくり返しておく。

  
• 16

  ?のチーズクリームを絞りだし、そのうえにオレンジピールをのせる

  
• 17

  片割れのブッセを合わせ、軽く押さえてできあがり！

  

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