秋たっぷりズコット*ハロウィン仕立て*

作り方

• 1

  ・材料は計量しておく。
  ・１５ｃｍの丸型にオーブンシートをしいておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  ・バターは湯煎で溶かす
  ・オーブンは170℃で余熱
  ・工程２のための湯煎のお湯を準備。

  
• 2

  卵と砂糖はかるく溶き混ぜてから、湯煎にかけながら泡立てる。
  ※生地が人肌まで温まったら湯煎をやめる。

  
• 3

  このように白くもったりするまで泡立てる。

  
• 4

  粉類を加えてさくさく混ぜる。
  （練るように混ぜないこと）

  
• 5

  バターはヘラで受けながらまわしかけて、さくさく混ぜる。

  
• 6

  丸型に生地を流し込み、軽く2回ほどトントンと高いところから落として空気を抜く。

  
• 7

  170℃のオーブンで18分焼く。
  焼けたら型から外して、ひっくり返して荒熱を取る。

  
• 8

  *生地を焼く＆冷ましている間に*
  ナッツ類は軽く煎り刻んでおく。
  甘栗も刻む。
  さつま芋は１cm幅に切って蒸し器で蒸し、1cm角に切って冷ましておく。

  
• 9

  マロンクリームと生クリーム５０ｃｃをなめらかになるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 10

  残りの生クリームは氷水にあてながら、「羽にこもる」くらいまで泡立てる。（デコのときよりゆるめに）

  
• 11

  ９に生クリームを3度にわけて加えて混ぜ合わせる。

  
• 12

  そこへ８を加えてサクサク合わせて、冷蔵庫で待機させておく。

  
• 13

  ○を鍋に入れて火にかけてシロップを作っておき、冷ます。
  
  生地の底1/4をスライスする。

  
• 14

  残りの生地は縦1cm幅にスライスしておく。

  
• 15

  ボウルの内側全体にラップを敷く。ラップはフチから飛び出るように。

  
• 16

  そこに１４の生地を隙間なく敷き詰めて、シロップを打つ。

  
• 17

  クリームを全て入れて軽くならす。

  
• 18

  最後に底の生地でフタをしてはみ出たラップで底を包む。

  
• 19

  冷蔵庫で3時間ほど落ち着かせてから、ボウルに画用紙などをおめかしする。