オレンジピール入りアールグレイスコーン

下準備

・焼く前にオーブンを190度に予熱しておく
・バターは1cm角程度にカットし冷蔵庫で冷やしておく

作り方

• 1

  フードプロセッサーに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて１０秒くらい攪拌する。
  粉類が混ざったら、よく冷えたバターを入れる。

  
• 2

  攪拌してバターと粉が混ざって粉チーズ状になったら止める。
  牛乳と生クリーム、アールグレイ茶葉を入れて攪拌する。混ざったらすぐにスイッチを止める。

  
• 3

  オレンジーピールを入れてサッと攪拌。混ぜすぎないように気をつける。

  
• 4

  台の上に取り出し、生地を綿棒で伸ばす。
  カードで半分に切る。

  
• 5

  半分に切った生地を重ねて、また綿棒で伸ばす。
  これを３回繰り返す。

  
• 6

  1.5cmの厚さに伸ばす。
  ラップで包み、冷蔵庫で１時間休ませる。

  
• 7

  約５cmの型で抜く。切り口が潰れないようにスパッと勢いよく型を押す。
  残った生地は丸めてまた伸ばし、厚さ1.5cmにして型で抜く。
  最後の一つは手で軽くまとめる。

  
• 8

  オーブンシートをひいた天板の上にのせて、はけで牛乳（分量外）をつや出しのために塗る

  
• 9

  １９０℃で１５分焼く。
  （お使いのオーブンによって焼成温度や時間は調整ください）