ロールサンドのブッシュドノエル

作り方

• 1

  ずっしりめのプルマンを焼きます。１ｃｍ厚を６枚用意してみみを切揃えます。市販の８枚きりのパンでも同様です。

  
• 2

  バターをぬりやすい硬さに室温にもどしておきます。
  
  クリームチーズも室温にもどし柔らかくします。
  
  冷やして固める用のバターですので、マヨネーズやスプレッドタイプは不向きです。

• 3

  アーモンドスライスを軽くローストして冷ましておきます。

• 4

  プレーンヨーグルトは水分をきっておきます。半分の重さになる位まで水分をきると使いやすいです。２のクリームチーズとよく混ぜ合わせ塩・コショーで味を調えて絞り出し袋にいれます。

• 5

  きゅうりは縦に薄く切り、軽く塩をして、しんなりさせておきます。

• 6

  ラディッシュは丸口金等で小さく丸く抜いておきます。

  
• 7

  パンの両端を斜めにカットします。

  
• 8

  ６枚とも同様にカットします。厚みが平行四辺形になっていればOKです。

  
• 9

  パン３枚の長さにラップを切り敷きます。ラップの上デパンにバターをぬり３枚たてに並べます。

  
• 10

  パンの斜めの側面とつなぎめにはしっかりバターを塗って下さい。

  
• 11

  具を重ね気味にのせ、ラップを使ってくるくる巻き込みます。巻くときに具がどんどん後ろへ送られてしまいますので、力加減して下さい。最後どうしてもはみだした具ははさみでカットしてください。

  
• 12

  そのままラップをキャンディー状にして冷蔵庫で２時間休ませます。

  
• 13

  丸く固まっているのを確認してカットします。

  
• 14

  接続部分もカットしてサンドイッチを２本つなげて４のクリームチーズ＆ヨーグルトを絞りつけます。デコレーションします。

  
• 15

  応用でサーモン・薄焼きたまごなども色々できますよ。