抹茶シフォンの雪化粧ブッシュドノエル

作り方

• 1

  卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  卵黄をボールに入れ、砂糖の半量を加えて泡立てる。

  
• 3

  白っぽくもったりしたら、サラダ油を加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  牛乳も加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵白を泡立てる。泡が均一になったら残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。

  
• 6

  ピンと泡が立つくらいまでしっかり泡立てる。

  
• 7

  薄力粉と抹茶をふるい入れる。

  
• 8

  粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 9

  クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、平らにする。

  
• 10

  170度のオーブンで15分焼く。串をさして何もつかなければ焼き上がり。網の上にひっくり返しておき、粗熱を取る。

  
• 11

  イチゴはヘタを取り、１cm角程度に切る。

  
• 12

  生クリームに砂糖を加え、泡立ててホイップクリームを作る。８分立てに。

  
• 13

  生地の上にホイップクリームの約半量をのせ、奥を残して広げる。甘納豆を散らし、イチゴを帯状に並べる。

  
• 14

  手前からクルクルと巻き、巻目を下にして、シートでくるんで冷蔵庫で30分ほどおく。

  
• 15

  デコれーとペンを湯煎で溶かし、クッキングシートの上に雪化粧を描く。アラザンをふりかけて飾る。

  
• 16

  17のケーキの端を斜めに切り、本体の上にのせる。残りの生クリームを周りに塗る。

  
• 17

  フォークで筋をつける。

  
• 18

  ホワイトチョコレートをピューラーで削る。

  
• 19

  全体にふりかけ、18の雪の結晶を飾ってでき上がり！

  

•