さくら餡パイ

作り方

• 1

  くるみは荒く刻んでフライパンでこうばしく煎る。

  
• 2

  桜は水洗いして塩を落とし、荒く刻んで水気を切る。塩気をつけたくない時は水につけて塩抜きしてください。

  
• 3

  白餡を準備する。レトルトの白豆の甘煮です

  
• 4

  上から棒でたたいてつぶす。

  
• 5

  中身をとりだし桜とくるみを混ぜる。

  
• 6

  生地は3mmに伸してまわりを切り落とす。12×15ｃｍを２枚作る。(手作りパイ生地レシピID: 00006154)

  
• 7

  生地にフォークで穴をあけ、２枚のうち一枚に、真ん中を包丁で切り込みを入れる。（画像のものが上にかぶせるパイシートです）

  
• 8

  下部分のパイシートに桜あんを乗せる。

  
• 9

  水で接着してパイをかぶせる。ふちをフォークで抑える。

  
• 10

  ３０分以上冷蔵庫でねかせる。上に工程６で余った生地を型抜きして上に乗せてデコしてもかわいいです。

  
• 11

  ２３０度に余熱したオーブンを２１０度に下げて１５分焼く。生地が浮き上がったら190〜２００度に下げてこんがりと焼き色がつくまで焼く。