太白ごま油でミルクティ・シフォン

作り方

• 1

  200gの牛乳にアールグレイ2gを入れ煮だして　常温まで冷ましておく。

• 2

  ドルチェとアールグレイ2g、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

• 3

  卵黄にグラニュー糖の半量を加えマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせる。

• 4

  ３．に作っておいたミルクティから70g、太白ごま油を加えてさらによく混ぜ合わせる。

• 5

  別のボウルで卵白と残りのグラニュー糖を使ってしっかりしたメレンゲを作る。

• 6

  ４．にメレンゲをひとすくい加え混ぜ、ふるっておいた粉類をさらに加えてよく混ぜる。

• 7

  残りのメレンゲを2回に分け、泡をつぶさないように生地に混ぜ合わせる。

• 8

  型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分焼成する。

• 9

  焼きあがったシフォンはしっかり冷めるまで型にいれたまま逆さにして冷ます。