レンジでやわらか〜！いちご大福

作り方

• 1

  苺はへたをとり拭く、または水洗いして水気をしっかりきる
  あんこは、25g(～30g)ずつにわける

  
• 2

  ラップを使い、丸めたあんこをつぶしてぺったんこにした上に苺をおき、包み込む(乾かないよう、ラップをかけておくこと）

  
• 3

  ＊お鍋で作るとき＊
  お鍋に、もち粉と上白糖を入れ、混ぜ合わせる

  
• 4

  水を少しずつ加え混ぜたら、中火にかける。
  ゴムベラか木べらを使って、ゆっくりと底の方から、たえず混ぜ続ける

  
• 5

  ふつふつとしてきて、粉っぽさがなくなり粘りが出て、透明感がでてきたら、炊き上がり

  
• 6

  片栗粉をたっぷり敷いたバットなどに取り出し、上にも薄く片栗粉をまぶしたら、15〜20等分する。
  丸く薄く、形を整える

  
• 7

  片栗粉をまぶした手のひらに、6、2のあん玉の順にのせる(ラップを使っても○）

  
• 8

  中身を包んだら、できあがり♪
  （そのまま無理につつもうとせず、いったんひっくり返して、重力で牛皮が下がってくるのをまち、底を閉じるようにすると、簡単にきれいに包める）

  
• 9

  ＊レンジで牛皮をつくる場合＊
  耐熱ボウルに、もち粉と上白糖を入れ混ぜ合わせ、水を少しずつ加え混ぜる
  レンジで2分加熱し取り出しよく混ぜたら、もう４分ほど加熱する
  その途中に、３０秒～1分単位でこまめに取り出してはよく混ぜ、粉っぽさがなく粘りと透明感のある牛皮にしあげる
  (半量で作る場合は、2分加熱→約1分→約１分を透明感がでるまで)

• 10

  ＊お花いちご大福（応用編）＊
  あんを25g→35gに。
  中に苺を包まずに丸め、牛皮でつつんだら、十字に切り目をいれる。切り目をそっと開き、苺をまんなかにさしたら、お花みたいな、華やか苺大福になります*^^*