5,000円以上ご購入で送料無料! - 4/1(月)16:00まで

しっとりシフォンのベリーロール

シフォン生地で作るしっとり食感のロールケーキ

卵別立てで作る生地はしっとりキメ細かく仕上がります。

巻く時はいちごが芯になるよう巻きはじめをしっかりすると最後まできれいに巻けます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    卵は卵黄と卵白に分け卵黄は室温に、卵白は冷蔵庫に入れておく。粉は2回ふるっておく。ロールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

  • 2

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの羽ですくっては落としをくりかえしコシを切る。ざっと低速で混ぜ、砂糖を大さじ1ずつ3回に分けて加えて角がしっかり立つまで泡立てる。冷蔵庫で保管。

    しっとりシフォンのベリーロール
  • 3

    別ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーは洗わずに、白くもったりするまで泡立てる。サラダ油、牛乳を加えそのつどよく混ぜる。

    しっとりシフォンのベリーロール
  • 4

    3のボウルに、粉をふるい入れ切り混ぜる。(ボウルのまん中から、ゴムベラで「J」の字を描くように底からすくっては返すイメージ)粉っぽさがなくなったら2を3回に分けて入れ泡をつぶさないよう切り混ぜる。

    しっとりシフォンのベリーロール
  • 5

    ロールケーキ型に流し入れる。最後のほうの生地はまん中に入れず端に入れる。カードでならし、高い位置から数回落として空気抜きをする。180度のオーブンで12分焼き、竹串を差して何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたらラップをかけて乾燥を防ぐ。生クリームに砂糖を入れて8分立てに泡立てる。

    しっとりシフォンのベリーロール
  • 6

    オーブンシートはつけたままラップをはずし、生地の巻き終わり1.5cm位をななめに切り落とす。手前から1cm間隔で8本浅く切れ込みを入れる。(割れにくく巻きやすくなる)生クリームを手前はやや厚く、奥は薄く塗る。巻き終わりは1cm空けておく。ベリーを並べ上に少しクリームをのせて巻いていく。

    しっとりシフォンのベリーロール
  • 7

    ラップをして冷蔵庫で冷やし、残しておいた生クリームでデコレーションする。

公開日:2013/6/4 最終更新日:2013/6/18

このレシピの材料

数量:27cm型1台分

  • 材料

  • 薄力粉 … 70g
  • 砂糖 … 60g
  • 卵M玉 … 3個
  • サラダ油 … 大さじ3
  • 牛乳 … 大さじ2
  • 生クリーム … 200cc
  • 砂糖(生クリーム用) … 大さじ1
  • いちご … 適宜
  • ブルーベリー … 適宜
  • ロールケーキ天板 … 00062667

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
chihiroさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

chihiroさんのレシピ一覧

プレーン生地のロールケーキのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#シフォン生地 ロールケーキ #ロールケーキ 生クリーム牛乳

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「しっとりシフォンのベリーロール」chihiro