桃のコンポート

作り方

• 1

  桃はうぶ毛を取るように、きれいに水で洗います。

  
• 2

  縦の割れ目に沿うように、ぐるりと一周、包丁を入れたら、アボカドの種を取るように両手でねじります。種の残った方は、包丁の先などで取り除きます。

  
• 3

  桃以外の材料を鍋に入れ、沸騰したら桃とレモン汁を入れ、中火にし灰汁を取ります。
  落し蓋をし、１５分ほど煮たら、火を止め、そのままｍ冷やします。皮を取ったら出来あがりです。

  
• 4

  そのまま食べても、ムース等のトッピングにしても　美味しいですよ。