お鍋で作る簡単カスタードプディング

作り方

• 1

  小鍋に※砂糖と※水を入れ、中火にかける

  
• 2

  時々鍋をゆすりながら、キレイな飴色になるまで煮詰める

  
• 3

  カラメルのいい匂いがして、泡が大きくなってきたら、飴状になっているのですぐに火を止める

  
• 4

  カラメルソースが熱いうちに、プリン型に分け入れる

  
• 5

  次に、カスタード液をつくる。
  ボールに卵を入れて、よくほぐす

  
• 6

  砂糖を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる

  
• 7

  牛乳とバニラエッセンスを入れて、よく混ぜる

  
• 8

  ７のカスタード液を茶こしでこす
  ※茶こしにガーゼを敷いてこすと、よりなめらかなプディングになります

  
• 9

  ４のカラメルソースが固まったら８のカスタード液を静かに流し入れる

  
• 10

  大きめの鍋に9のプディングを入れ、ビンの2/3くらいの高さまで水を入れ、中火にかける

  
• 11

  鍋の底から細かい泡が立ち始め、次に大きめな泡がポコポコってのぼってくるようになったらフタをして弱火で5〜７分、そのまま蒸す

  
• 12

  5〜７分たったら火を消してフタをしたまま、更に７分放置する

  
• 13

  7分たったら鍋から出して、粗熱をとれたら冷蔵庫で冷やして
  できあがり♪

  
• 14

  こちらのデザートカップは、プリン90 (ポリ蓋付)を使いました