醤油麹に砕いたクルミを合わせてお味噌風に
小さく刻んだイワシのお刺身に和えてタルタル風♪
いつもの醤油麹にローストして砕いたクルミを混ぜました。
普通ならごまを使うところですが
クルミの香ばしさがゴマを超えてます！
クルミの香ばしさがポイントなのでしっかりローストしておく
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くるみはローストして、砕いておく
イワシは小さく刻んでおく
ボウルに醤油麹、クルミ、イワシをいれ和えて ３０分ほど冷蔵庫でねかす
お皿に盛りつけてできあがり
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「【クルミ】イワシのくるみ醤油麹タルタル」SHIMA
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