【クルミ】ヘルシーくるみパン

作り方

• 1

  プルーン100ｇ・ぬるま湯45ｇをミキサーし、プルーンピューレを作ります。（使用するのはこのうち60ｇ）

  
• 2

  くるみ以外の材料をなめらかになるまで捏ね、１次発酵。
  （温かいところで焼く2倍の大きさになるまで）

  
• 3

  １次発酵後の様子。

  
• 4

  6等分にし、手早く表面をきれいにして休ませる（15分）。

  
• 5

  ガスを抜きながら小判型に延ばしクルミをちらして、手前から巻いてなまこ型に成形。
  温かいところで２次発酵。

  
• 6

  茶こしでスーパーファインハードを軽く振り（分量外）、クープを入れ210℃で12分焼成。

  
• 7

  焼き上がり。
  （焦げやすいときは温度を途中で下げてください。）

  
• 8

  お好きな形に成形してみてくださいね。焼き立てよりも少し置いたほうが、味がなじんで美味しいと思います。