太白胡麻油で米粉シュークリーム

レシピを印刷

圧搾法で絞った「太白胡麻油」と米粉を使ったシュークリーム

昔ながらの圧搾法で絞った、酸化しにくい「太白胡麻油」、これをお菓子に使うと、本当にヘルシーで美容にもいいです。そして、グルテンなしの米粉を使用しました☆またもや、日本人に合うお味です。さっぱり、すっきり、さっくりのシュークリームを召し上がれ☆

シュークリームに関してだけは、ﾚｼﾋﾟによって、焼成温度、時間が、本当に違う（＠＠）自分なりの温度と時間にしてみました。皆さんもご自分のオーブンの癖を見抜いて、調整してくださいねｗ

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
鍋に水と太白胡麻油を入れ、強火にかける。沸騰したら、すぐに火を止める。
沸騰させすぎると、油と分離しちゃうので気をつけて☆
2
まず大匙1の米粉を入れ、油がはねないようだったら、残りの米粉を入れ、混ぜる。
3
約１分くらい弱火にかけ、ねる。ここで、火のかけ過ぎに注意。
4
室温に戻して溶いておいた卵を少しずつ加える。だいたい５〜６回にわけて、しっかり、混ぜる。最初は、ボソボソした感じだけど、卵を混ぜ、シリコンべらでねっているうちになめらかになります。
5
逆三角形▼のようにおちるようになったら、生地の硬さはOK。
6
１．２?の丸口の絞り袋に入れ、天板に約４?くらいの大きさにこんもり絞る。
7
２１０℃に熱したオーブンで約２０分焼成。その後、１８０℃に下げ、１５分焼成、焼きあがったら、１０〜１５分そのまま放置して、乾燥させる。
8
ケーキクーラーにのせ、冷ます。しっかり、中まで焼けないと、しぼむので気をつけてね☆
9
シュー皮を半分に切って、クリームを入れてもOKだし、下から、入れ込んでもOK。あたしは、カスタード、ホイップクリームが２：１くらいの比率のシューが好きです。