ころころスイートポテト♪

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗い、皮をむいて角切りにする。水につけてアクを抜く。

• 2

  鍋にさつまいもとひたひたの水を加えて火にかける。竹串がスッと通るくらいまで茹でる。

• 3

  湯を捨て、熱いうちに鍋の中でさつまいもをマッシュする。
  （多少、形が残っていても大丈夫です。）

• 4

  ３．の鍋に砂糖・生クリーム・ブランデーを加えて弱火にかけ、木べらなどで混ぜ合わせる。水分が足りないようであれば、生クリームor牛乳（分量外）を適量、足す。

• 5

  なじんできたら溶いた卵も加え、軽く水分をとばすようにして練り合わせる。

• 6

  ややしっとり感を残して火を止め、あら熱をとる。
  ひと口サイズに丸める。

• 7

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、ハケでつや出し用の卵黄を塗る。

• 8

  １９０℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。