ガナッシュプチタルト

作り方

• 1

  チョコレートを50度くらいの湯煎で溶かしておく。

  
• 2

  小鍋に生クリームを入れ、鍋の周りがフツフツと沸いてきたら火を止め、１のチョコートに注ぎ丁寧に混ぜ合わせる。

  
• 3

  ２がしっかり混ざり、荒熱がとれてまだ温かい状態でバターを入れ、つやが出るまで丁寧に混ぜ、お好みでオレンジキュラソーなどリキュールで風味をつける。

  
• 4

  ７ｍｍの丸口金をつけた絞り袋に３のガナッシュを入れ、8分目までタルトに入れたら、しずく型を５つ絞りお花を作るように最後に中心に絞ります。仕上げにココアを振ってできあがり。

  
• 5

  お好みでコーティングチョコを湯煎で溶かし、コルネに詰めてお花やハートをセロファンの上に絞り固まったら４にトッピングするとかわいくなりますよ。

  
• 6

  商品コード9451の箱に商品コード85405のワックスペーパーを敷いて、タルト３つ入れ、商品コード63516のシールを貼ってラッピング。