濃厚ショコラバターロールパン

作り方

• 1

  ホームベーカリーに、合わせた☆を入れ、さらに★を入れてスタートする。

• 2

  スタート10分後、柔らかくした無塩バターを投入する。そのまま一次発酵まで行う。

• 3

  ８分割し、丸めて10分ベンチタイムをとる。

  
• 4

  とじめを上にして、手でガス抜きをしながら平らにする。

  
• 5

  上下から、少し重なるように折り合わせ、空気が入らないように上から押さえる。

  
• 6

  さらに半分に折って、空気が入らないように閉じる

  
• 7

  軽く円錐に転がす。8個全部ここまで行う。

  
• 8

  さらに転がして円錐に伸ばす

  
• 9

  麺棒をかけて25?に程度に伸ばす。チョコチップ(8等分する)をのせ、上から軽く麺棒をかけて、広い面からゆるく巻いていく。
  広い面から軽くゆるめに巻いていく。

  
• 10

  乾燥させないように暖かい場所で２倍になるまで仕上げ発酵する。

  
• 11

  溶き卵(分量外)を塗って、オーブン200ー220度で10ー13分焼成する。