【クリスマス】ちぎりパンのリース

レシピを印刷

丸く並べて大きく焼いたた白パンのリースです。

簡単成型・シンプル材料です。

アレンジ次第でお正月パンにもなります。

ちぎりパンを丸く焼いてみたら、大小の丸い生地が雪ダルマになり・・・サンタになり・・・トナカイも登場しました。部品はクッキーとアイシングで作りました。

生地の間隔のとりかたでリースの表情がかわります。冷めたら、クッキーをはずしてトーストにすると美味しいです。プレゼント用にはトナカイの角を後付にして下さい（折れやすいです）角付は直径３０ｃｍになります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
○以外の材料でパン生地を途中まで作り、そこから
１０５ｇ〜にココアを残りを２分割して（２１５ｇ〜）片方に食紅をいれて生地を３色作ります。

それぞれ
別々に（生地温）２８度で１時間発酵させます。

ココア生地は４分割

紅白生地は各８分割にして

合計２０分割です。

ベンチ１０分。
2
天板にオイルをぬり、
（クッキングシートを丸く切って強いてもＯＫ）
順番にすきまをあけて並べます。直径が２４ｃｍ位です。
3
４０度で４０分仕上げ発酵後です。

１３０度に予熱したオーブンで１２分（ガスコンベック）

焼きあがったらクーラーで冷まします。
4
生地発酵中にクッキー生地を作り冷蔵庫で３０分冷やしてから、厚さ３ｍｍ強に伸ばし、型で抜きます。サンタのひげはマーガレット型。トナカイの角は
葉をｽｹｯﾊﾟｰで縦に半分にカットします。
5
１５０度に予熱したオーブンで１３分（ガスコンベック）

焼いて冷ましておきます。

分量の生地を全て型抜きして焼いた状態です。

生地にさすだけでトナカイの角はつきます。

バックルの抜き方はサンタシュトレーンでどうぞ。
6
アイシングの半分にブラックココアをいれ、デコレーションと糊付けに使います。

８インチのピザ用の箱にぴったりです。