ひなケーキ

作り方

• 1

  クッキングシートで、25cm×25cmの型を3つ作る。
  オーブンを、予熱180度にあげる。
  　
  １台の生地の材料は
  【卵２個、グラニュー糖70g、牛乳30ml、薄力粉60g】になります。
  ３台分、別々に計量する。

• 2

  プレーンの生地を作る。
  ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら　泡だて器で混ぜる。
  人肌に温まったら、ハンドミキサーで一気に泡立てる。

  
• 3

  ハンドミキサーを持ちあげた時に、ビーターの中に生地が一瞬こもってから　ゆっくりと落ちるくらいになるまで、しっかりと泡立てる。
  牛乳を、ボウルにふちから流しいれ、軽く混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を加えてゴムべらで、底から生地を持ち上げるような感じで混ぜる。
  生地の粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜる。
  ゴムべらを持ち上げた時に生地がリボン状に落ちるくらいが目安。

  
• 5

  型に流しいれたらゴムべらで平らにならし、天板の底をトントン叩いて気泡を抜く。
  180度のオーブンで10分焼く。

• 6

  1枚目を焼いている間に2枚目を作り、2枚目を焼いている間に3枚目を作る。
  緑色→抹茶は薄力粉と同じタイミングで加える。
  桃色→赤色素は薄力粉と同じタイミングで加える。

• 7

  間に挟むホワイトチョコレートのガナッシュを作る。
  生クリームとホワイトチョコレートをボウルに入れて湯せんにかけ混ぜる。ホワイトチョコレートが完全に溶けたら、今度はボウルを冷水にあて　ぬりやすい固さになるまで冷やす。

• 8

  3枚の生地の粗熱が冷めたら型からはずし、抹茶生地の上に?の半分を塗り、プレーン生地を置く。その上に　?の残りをぬり、最後に桃色の生地をのせる。
  ひし型にカットし、トッピングなどで飾る。