人参ケーキ

作り方

• 1

  下準備・柔らかくしたバターを型にたっぷり塗り、スライスアーモンドを貼り付ける。使うまで冷蔵庫で固めておく。・〇印を合わせてふるう。

  
• 2

  人参はすりおろして軽く水気をきる。水気をきった状態で50g使用します。

  
• 3

  ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れて湯煎にかける。混ぜながらひと肌程度に温まれば湯煎を外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。リボン状に流れるまでしっかり立てたら、低速でキメを整える。

• 4

  人参を入れて低速で回し、続いて太白胡麻油も加えて全体になじませる。

  
• 5

  ○印を加えてヘラで丁寧に混ぜ合わす。用意しておいた型に流す。軽く型に打ち付けて空気抜きをする。

  
• 6

  170℃に予熱しておいたオーブンで23分焼成。焼きあがったら、20cmくらいの高さから台に落として空気抜きし、すぐに型から出す。※焼成温度、時間は調整してください。

  
• 7

  ミックス粉に配合されている重曹の働きで、表面が若干へこんだ状態で焼きあがります。