大好きな胡桃パンを好みの配合で作ってみました。
切り込みは二次発酵後、溶き卵を表面に塗り終わってから入れています。お好みで焼成前にシナモンシュガーをふっても美味しいです♪
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
胡桃を天板に広げて１６０℃のオーブンで１０分ローストし、粗く刻んでおく。ＨＢに胡桃とバター以外の材料をセットし、７分捏ねてバターを投入する。ナッツコールまたは捏ね終了３～５分前に胡桃を投入する。あとは一次発酵終了までおまかせ。
生地を計量し、９等分にして軽く丸め、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。軽くガス抜きをして丸めなおし天板に並べる。
４０℃で３０分二次発酵させる。オーブンを１８０℃に予熱する。生地の表面に溶き卵を塗り、はさみで深く５つ切込みを入れる。
１８０℃で約２０分焼成。冷まして出来上がり♪
数量：９個
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「胡桃パン」ナナママちゃん
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