フルーツゼリー

作り方

• 1

  【下準備1】★のグラニュー糖とアガーを混ぜ合わせておく。ゼリーカップをさっと水で濡らし、カットしたお好みのフルーツを入れておく。水気の多いフルーツの場合、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。

  
• 2

  【下準備2】ジュースと白ワインとレモン汁はあらかじめ合わせて置き、35~40℃位の温度にあたためておく。

• 3

  鍋に分量の水を入れ、火にかける。沸騰してきたら合わせておいたアガーとグラニュー糖を泡だて器で混ぜながら加える。弱火にして1分煮る。

• 4

  温めておいた「2」のジュース類を加え、混ぜ合わせる。フルーツを入れておいたカップに液を注ぐ。

  
• 5

  冷蔵庫で2~3時間冷やして出来上がり。

  
• 6

  アルコールが苦手な方は、あらかじめ白ワインのアルコールを飛ばしてから計量して下さい。

• 7

  この他にも、アップルジュースなどお好きなジュースで作っていただけます。ただし、乳酸菌飲料は分離しやすいので不向きです。

  
• 8

  アガーは常温でもとけないので手土産にもおすすめです。

  
• 9

  マスカットジュースは「ウェルチのマスカットブレンド100」を、サイダーは三ツ矢サイダーを使用しました。

  
• 10

  ゼラチンで作る場合・・・・・・粉ゼラチン8gを50gの冷水でふやかし、60度にあたためた100gのお湯に入れてとかす。完全にとけたら砂糖、白ワイン、ジュース、レモン汁を加えて良く混ぜる。