朝ドラまれの「塩チョコ」おうちアレンジ

作り方

• 1

  アーモンドとカシューナッツは160度～180度で15分程度ローストして冷ましておく。

  
• 2

  チョコレートはあらかじめ室温に出しておく。マイクリオも計量して冷蔵庫で待機させておく。夏場はマイクリオも気温で溶けてしまうことがあります。

  
• 3

  ボウルに45度くらいのお湯を張って、そのボウルにチョコの入ったボウルを重ねゆっくりチョコを溶かしていきます。ボウルの回りのチョコが溶け始めたらヘラでまんべんなく混ぜながら溶かします

  
• 4

  溶かした3のチョコがスイートは34度～35度になったら、ミルクやホワイトは33度～34度まで冷めたらマイクリオをまんべなく散らしながら入れ、溶かし混ぜます

  
• 5

  4がきれいに溶けたら絞り袋に入れる。この時飾るフルーツやナッツも準備しておく。

  
• 6

  ４を型に流したら軽く型をトントンとテーブルに打って中に入った気泡を消してからお好みでアーモンドホールやドライフルーツ、塩をトッピングして冷蔵庫で30分ほど冷やし固める

  
• 7

  型がない場合は使い捨てのベーキングシートをトレーに敷いたところに丸く絞り出し軽くトレーをテーブルに打って中に入った気泡を消してから５と同じようにトッピングして冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。