シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン

作り方

• 1

  シフォン型にバターを塗っておく。
  ドライフルーツはお湯にくぐらせて湯どうししてザルにあけておく。
  胡桃はフライパンでローストして刻む。

• 2

  ホームベーカリーにバター以外のA の材料を加えてこねる。５分後にバターを加え、ミックルコールでドライフルーツ、胡桃を加えて１次発酵まで行う。

  
• 3

  ２の生地を取り出し、グーでパンチをしてガス抜きする。
  ８等分し、丸める。
  固く絞った濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。

  
• 4

  生地の表面を張りを持たせるように３～４回丸めなおし、生地を閉じる。
  生地のとじ目を下にしてシフォン型に均等に並べる。

  
• 5

  濡れ布巾をかけて電子レンジで３０分２次発酵する。
  シフォン型からもこっと出るくらいになったらOK

  
• 6

  170度に余熱したオーブンで３０分焼く。
  途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせます。

  
• 7

  ケーキクーラーにのせて冷まし、パレットナイフなどを型と生地の間に差し込みながら１週させると綺麗に型から外せます。

  
• 8

  大きいですがちぎれます(^^♪