フワカリ＊フォカッチャ

作り方

• 1

  ■の材料でこねていく。こねあがり温度２７度で１次発酵は約５０分～６０分。

• 2

  分割＊８０gで分割します。ベンチタイム１０分。

  
• 3

  成形＊軽くガスを抜きめん棒で上下左右優しくのばす。鉄板におく。２次発酵３５度２０分～２５分。

  
• 4

  おまけ成形＊この生地でベーコンエピもおいしく焼けるのでご紹介。
  まず、綴じ目を上にして軽くガスを抜き、めん棒で上下にのばしてベーコンを置きその上から再度上下にのばす。（お好みでベーコンの上にチーズ・コーンマヨやカレー粉をいれてもうまし！）

  
• 5

  おまけ成形＊真ん中に生地を寄せて生地を閉じ、綴じ目を下にして形を整える。

  
• 6

  おまけ成形＊切込みを入れて広げる。こちらも２次発酵２０分～２５分。

  
• 7

  オーブンを２２０度に予熱開始。
  
  焼成前作業。指に強力粉をつけてパン生地に押し込む。その上にオリーブオイルと塩をトッピングする。お好みですりおろしにんにくやガーリックパウダーなど。

  
• 8

  今回はピザ風フォカッチャも。玉ねぎスライス×チーズ。ウインナー×チーズ。トッピングをするとにぎやかになります。生地との相性も抜群です♪
  
  ガスオーブンで焼成２００度１５分。
  お手持ちのオーブンで前後してください。

  
• 9

  焼きあがりました！
  こちらはプレーンな塩味のするフォカッチャ。フンワリカリパリ！

  
• 10

  こちらはピザ風フォカッチャ！　焼きたてはサイコーですよ♪

  
• 11

  ちなみに中はこんな感じ。