サクサクブルーベリータルト☆

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タルト生地にはバターを使わず、太白ごま油を使用しています。寝かせずにすぐに焼けるので簡単です！
アーモンドクリームにはラズベリーを加えて焼き、周りにはたっぷりブルーベリー、とたっぷりベリーのミニタルトです。

タルトリングの代わりに、マフィンカップなどでも代用できます。
１のフードプロセッサーはまわしすぎないでください。数回スイッチを押す程度で、サラサラになれば大丈夫です。
タルト生地、アーモンドクリームは作りやすい分量なので多めになっています。
８ｃｍタルトリング2個の他に、小さ目カップで2個くらい作れます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
タルト生地を作る。
Aをフードプロセッサーにかけ、油を加えて数回スイッチを押し、油と粉が馴染んだサラサラになったら、牛乳を加えて、３～４回押す。
ごろっと固まりができたらボールに手でまとめながらボールに移す
2
手でひとまとめにする。
3
ラップとラップの間に生地を挟み、めん棒で３ｍｍくらいの厚さに伸ばす。
4
タルトリングよりやや大き目に切り、リングに乗せて敷き詰める。
5
フォークで穴をかけてピケする。
6
アーモンドクリームを作る。
室温でやわらかくなったバターをホイッパーでクリーム状に練り、粉糖を加えて混ぜ、卵も数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
7
アーモンドプードルを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。バニラペーストを加えると香りがよくなります。
8
５のタルト台に７のアーモンドクリームを流し入れ、ラズベリーを埋め込む。
9
１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。

リング型から外し、ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。
10
９のタルトの上にローストした胡桃を乗せる。

生クリームにグラニュー糖を加えて８分立てに泡立て、練っておいたマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせる。絞り袋に入れて、タルトの中心に絞り出す
11
たっぷりブリーベリーを乗せて完成～！！

お好みでミントやハーブを飾るとかわいいです。