バレンタインに♡肉球ショコラショー

作り方

• 1

  チョコレートは湯銭にあて、とかす。

  
• 2

  湯銭にあてる時は、湯銭をはる鍋よりチョコレートを入れたボウルの口径が大きいことが大前提。
  湯銭の温度は50～60℃でお願いします。

  
• 3

  口径の小さい鍋がなければ、ボウルでも大丈夫です。

  
• 4

  チョコレートを溶かしつつ、チョコレートの温度を40～45℃にあげる。

  
• 5

  チョコレートの温度を34～35℃まで下げる。
  （ホワイトチョコやストロベリーチョコの場合は33～34℃）

  
• 6

  チョコレートの温度が34～35℃になったら、マイクリオを入れる。
  （ホワイトチョコやストロベリーチョコの場合は33～34℃）

  
• 7

  ゴムベラで混ぜながら溶かし、マイクリオが見えなくなったらテンパリング完了。
  （テンパリング完了の温度は34℃、ホワイトチョコやストロベリーチョコの場合は33℃です）

  
• 8

  軽い湯銭にあて、チョコレートの温度を31～32℃程度にキープする。
  （ホワイトチョコやストロベリーチョコの場合は29～30℃キープです）
  （万が一温度が36℃を超えたら、テンパリングをやり直してください）

  
• 9

  コルネ袋を作り、スプーン一杯程度のチョコレートを入れ、先をちょっとだけハサミで切る。

  
• 10

  肉球に沿ってチョコレートを絞り出し、冷蔵庫で2～3分冷やし固める。
  （絞る時は塗り絵をする感覚で、肉球の周囲に線を引き、その中を塗りつぶすようにしてチョコレートを入れると、うまくいきます）

  
• 11

  肉球と違う色のチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で5～10分分ほど冷やす。

  
• 12

  軽く表面が冷やし固まったら、スティックをさす。

  
• 13

  冷やしすぎると、スティックを入れた時、こんな風に割れますのでご注意を。

  
• 14

  冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 15

  完全に冷やし固まったら、型から取り出す。

  
• 16

  肉球ショコラショーできあがり♡

  
• 17

  温めた牛乳の中に入れて。

  
• 18

  ほかほかショコラショーです！

  
• 19

  ホワイトチョコ、ストロベリーチョコなどを組み合わせていろんな肉球をお楽しみください。

  
• 20

  二色が面倒な方は、一色でもカワイイ♡

  
• 21

  お好みの肉球をどうぞ♡

  
• 22

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