抹茶のマルグリットケーキ☆グルテンフリー

作り方

• 1

  マルグリット型に溶かした無塩バター大さじ1を刷毛で塗り、強力粉を薄くはたいておく。
  冷凍庫で冷やしておく。

  
• 2

  温めたアーモンドミルク又は牛乳に抹茶を入れてよく溶かしておく。

  
• 3

  ボウルに卵を入れほぐし、ラカントSを入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーでホイップする。

  
• 4

  ひと肌くらい（40℃くらい）になったら湯煎から外し、さらにホイップする。静かに持ち上げて羽根にツノが立つようになるまで、8分ほど泡立てる。全体が滑らかになるように、低速にして1分ほど混ぜる。

  
• 5

  ふるっておいた大豆と米麹のスイーツ粉とアーモンドパウダーをもう一度ふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  太白ごま油を回し入れ、ゴムベラですくうように混ぜ合わせる。

  
• 7

  1/3の量の生地（120ｇ位）を別のボウルに入れ、2で溶かしておいた抹茶液を混ぜる。

  
• 8

  マルグリット型に10ｃｍのセルクルなどの抜き型を置いて、抹茶の生地を流す。

  
• 9

  まわりにプレーンの生地を流す。

  
• 10

  セルクルを外す。170℃に予熱をしたオーブンで30分焼く。

  
• 11

  焼き上がったら逆さにして型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
  
  仕上げにココナッツクリームをかけて、蒸し黒豆を飾る。

  
• 12

  3色で作る時は、10ｃｍ、15ｃｍのセルクルを使います。
  生地は約120ｇくらいづつに分けて、
  ラズベリー生地と抹茶生地を作ります。

  

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• 15

  カットするとこんな感じになりました！