マロンの甘さでビターなチョコ味がひきたちます。
お好みで可愛く飾り付けてくださいね。
あまったチョコペンでお皿にメッセージをそえても♪
※１
マロンクリームを使う場合は柔らかいので、ラム酒を小さじ１にして絞りやすい固さに調整してください。
※２
生クリームは保形性の高い動物性のものがおすすめです。
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湯をわかしチョコレートペンをつけて溶かす。
チョコレートをハート型に流し入れる。冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、描いた線が消えなくなる位の固さに泡立てる。※2
生クリームを３等分にする。
A.ココアと混ぜてペースト状の固さにする。
B.角がピンとたつくらいの固さに泡立てる。
C.マロンペースト、ラム酒と混ぜて絞り出し袋に入れる。
★ペーストにラム酒を加えながらゴムべらでクリーム状にし、柔らかくなったら生クリームを合わせる
組み立てる。タルトカップにAを入れ、スプーンの背で押しつけるようにして平らにする。甘栗をのせ、Bをスプーンでのせて（なだらかな山になるように）、上からCをしぼり出す。
★真ん中から外に向かって線を描き、いったん止まって折り返す。全部で１２本しぼる。
お好みで粉糖、甘栗、チョコレート、ハーブなどを飾る。
数量：直径6.5ｃｍのタルトカップ３個分
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「ビターチョコモンブラン」chihiro
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