プルーン山食パン

作り方

• 1

  ○をフードプロセッサーにかけ、プルーンピューレを作っておく。余ったピューレは煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫にて一ヶ月保存可

  
• 2

  ◎をボウルに入れ捏ね、粉っぽさが無くなってきたら台に出して15分ほど捏ねる。ボウルに入れてラップをし、あたたかい場所で2倍になるまで1次発酵。

  
• 3

  3分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

  
• 4

  長方形に伸ばし、手前からしっかり巻いてとじ目を止める。

  
• 5

  型に入れ、濡れ布巾をかけてあたたかい場所で型9分目まで2次発酵。

  
• 6

  200度に予熱したオーブンで28分焼いて完成。