七夕様の夜には、ひんやり冷たいミントゼリーは如何でしょうか。
星型に抜いたオレンジゼリーをちりばめた星降るフルフルミントゼリー。
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粉ゼラチンにオレンジジュース20gを入れてふやかし、電子レンジに入れて30秒加熱して溶かす。（600wの場合）
残りのオレンジジュースを加え、厚みが5mm程度になるようにバット等に入れてひやして固める。
星の抜き方で中と小の星型に抜いておく。
アガーとグラニュー糖を合わせ火にかけ80℃くらいまで加熱し溶かし、荒熱をとる。
レモン汁とペパーミントエッセンスを加える。
①をボールに移し、氷水にあてながらとろとろになるまで冷やす。
工程1の星のゼリーを加える。
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「星降るフルフルミントゼリー」vivian
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